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Dans la famille boisson fermentée, je demande la bière ! Le vin et la bière. Deux grandes familles. Deux boissons fermentées issues respectivement du raisin et des céréales. Réunies parfois par la magie des mots, séparées souvent par un snobisme ambiant. Celui qui n’a jamais bu de vin sait pourtant qu’il est fait avec du raisin, celui qui décapsule machinalement une bière fraîche en connaît-il seulement la teneur ?
La boisson alcoolisée la plus répandue dans le monde méritait bien qu’un numéro entier lui soit consacré. Voilà donc la bière à l’honneur aujourd’hui dans les cent pages qui vont suivre : NumberWine vous embarque pour un voyage magique au pays des houblons.
Une fois n’est pas coutume, je ne vous dévoilerai rien de l’éditing. Je vous dirai seulement que nous avons fait des découvertes extraordinaires, et nous réjouissons que vous fassiez les mêmes. Les brasseurs d’aujourd’hui ont tant de variétés de houblon à leur disposition qu’il serait bien trop long de toutes les énumérer, chacune ayant ses spécificités. Pour découvrir d’un peu plus près cette boisson aux arômes et aux couleurs multiples, pour savourer le meilleur long drink du monde, nous vous conseillons simplement d’ouvrir une bouteille fraîche, d’incliner un verre (approprié) à 45° et de faire couler le liquide doré contre sa paroi. Tout en continuant de verser, vous redresserez lentement le verre à la verticale et pourrez ainsi observer la formation de la mousse (le faux col pour les pros !) qui apparaîtra miraculeusement. Voilà, il ne vous reste plus, comme d’habitude, qu’à vous asseoir confortablement et à déguster votre NumberWine avec votre bière. Ou l’inverse.
Patricia Lepic Directrice de la rédaction et de la publication
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